Steak Tartar

Saludos y buen miércoles a todos. Ya estamos aquí de nuevo y en esta ocasión La Receta de los Miércoles os trae un rico 'Steak Tartar'. Muchos a lo mejor nunca lo habéis probado, pero es muy sencillo y socorrido para comer de otra forma un filete de ternera o una pieza de solomillo. A continuación os dejamos la receta, esperamos que os guste y ¡a degustar!

Ingredientes
1 medallón de solomillo
1/2 cebolla
1 yema de huevo
1 cucharada y media de mostaza
1 cucharada de ketchup
1/4 de tabasco
Alcaparras
Sal
Pimienta

Preparación
Picamos la carne con cuchillo, nada de picadora que no queda igual. Lo más pequeño que podamos y reservamos. También picamos en trozos pequeños la cebolla y machacamos las alcaparras. Mezclamos cebolla y alcaparras en un bol y añadimos la carne salpimentada. Y lo ligamos todo bien.

En un recipiente añadimos la mostaza, la yema de huevo, el ketchup y el tabasco y mezclamos bien. Se lo añadimos a nuestra carne y volvemos a mezclar bien, podemos amasar con las manos, con dos tenedores o incluso con unas varillas.

El siguiente paso será emplatar y ya estará listo. Una receta sabrosa y muy socorrida que esperamos os guste.

Es nuestra forma de hacer el Steak Tartar pero veréis que hay muchas otras, probad la que mas os guste y ya nos diréis. Recordad que estamos en varios sitios para poneros en contacto con nosotros y trasladarnos vuestras opiniones. Leemos todos vuestros correos y tomamos nota de vuestras sugerencias.

Pollo en salsa con trigueros

Feliz día del padre para todos los que sean padres y buen miércoles para los demás ya estamos aquí una semana más y seguimos con las recetas sanas y saludables. En esta ocasión La Receta de los Miércoles os trae unas pechugas de pollo en salsa con espárragos trigueros. Es muy fácil y está muy rica, animaos y ¡a degustar!

Ingredientes
2 pechugas de pollo
150 g de espárragos trigueros
2 patatas
1 puerro
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre
5 cucharadas de miel
5 cucharada de soja
Sal y pimienta

Preparación

Limpiamos bien las pechugas y las salpimentamos. Las cocinamos al vapor durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Una vez pasado el tiempo sumergimos las pechugas en agua caliente y las secamos con papel.

En una sartén añadimos el vinagre, la miel, la mostaza, y la salsa de soja y ponemos a fuego medio. Añadimos el pollo y cocinamos durante unos 10 minutos apróximadamente y una vez listo lo dejamos enfriar y reservamos.

Lavamos y cortamos en rodajas las patatas y limpiamos y cortamos las bases de los trigueros. En una sartén freímos las patatas y en otra hacemos los trigueros vuelta y vuelta.

Picamos el puerro con la picadora y reservamos.

Troceamos la pechuga y emplatamos junto con los trigueros y las patatas y espolvoreamos el puerro sobre el pollo y listo nuestro nuevo plato saludable.

Esperamos que os haya gustado este plato y os animéis a probar y como siempre os decimos (somos unos pesados) enviadnos vuestras pruebas y vuestras recetas a través de nuestros diferentes canales. Saludos y buena semana.

Gelatina de verduras

Saludos y buen miércoles a todos, ya estamos aquí de nuevo. En esta ocasión os tenemos preparado un vistoso plato de verduras. Se trata de una gelatina de guisantes, puerro, zanahoria y pimiento aunque podéis utilizar las verduras que queráis. A continuación os dejamos los pasos a seguir, ¡a degustar!

Ingredientes

75 g de guisantes congelados

75 g de maíz dulce en grano

1/2 puerro

1/2 pimiento rojo

1/2 zanahoria

1/2 sobre de gelatina neutra

1'5 dl de caldo de carne

1/2 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharada de vino blanco

Pizca de pimienta y sal

Preparación

Primero limpiamos todas las verduras. A continuación nos toca cortar, primero el puerro en rodajas y el pimiento y la zanahoria en dados no muy grandes.

En una cazuela al fuego ponemos el caldo de carne con el vinagre de manzana y el vino blanco. Cuando empiece a hervir, añadimos las verduras junto con los guisantes y cocemos durante aproximadamente 5 minutos. 

Retiramos y colamos. Reservamos el caldo por un lado y las verduras por otro. Añadimos la sal al caldo mientras que diluimos la gelatina en un poco de agua fría y la incorporamos a la cazuela. Hervimos durante un minuto y retiramos.

Mezclamos las verduras con el maíz y repartimos en moldes. Añadimos el caldo en los moldes cubriendo bien. Metemos en la nevera y dejamos unas cuatro horas para que cuaje. Desmoldamos, sumergiéndolos unos segundos en agua caliente. Emplatamos y listo para comer.

Es una receta sana y light para cuidarnos de cara a la operación bikini. Además es un plato fresquito para el buen tiempo que ya parece que se acerca. Os la recomendamos, animaos a probar y ya nos contaréis el resultado en nuestros diferentes canales de comunicación. ¡Qué tengáis buena gastrosemana!

Mousse de Chocolate

Hola a todos, ya estamos aquí un miércoles más. Esta semana volvemos a repetir con lo dulce pero en esta ocasión con chocolate. Hemos preparado una mousse de chocolate hecha con cacao y que puede ser muy socorrida como postre o como complemento de algún otro, o por ejemplo de unos churros con mousse de chocolate. Os dejamos la receta a continuación. ¡A degustar!

Ingredientes
3 colas de gelatina
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
200 g de cacao puro 100%
150 ml de leche
Agua
400 g de nata para montar

Preparación
En un recipiente hidratamos las colas de gelatina con agua fría. Acto seguido, en un cazo fundimos a fuego lento el cacao con la leche y removemos bien.
Una vez las gelatinas estén hidratadas las añadimos al chocolate, removemos bien y dejemos que temple.

Separamos las yemas de las claras de los dos huevos. Las yemas las añadimos al chocolate templado y batimos bien. Mientras que las claras las reservamos para batirlas a punto de nieve.

Semimontamos la nata y cuando este lista le añadimos el chocolate y mezclamos bien.

Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos, mezclando bien.




Llevamos la mousse a la nevera varias horas y listo.

Esperamos que os haya gustado una nueva receta. Estamos planteándonos muchas cosas en cuanto al blog y aceptamos vuestras sugerencias... Ya sabéis las diferentes vías y canales de comunicación. Hacednos llegar vuestras ideas y veremos que se puede hacer. Saludos y dulce semana.