Cóctel de aguacate, pollo y kiwi con coliflor rebozada

Saludos y bienvenidos una semana más. Nueva receta ligera y en esta ocasión un cóctel sabroso con varios ingredientes que a simple vista podrían no casar pero que podéis creernos quedan muy sabrosos. Y lo acompañamos con una receta tradicional de coliflor rebozada. Sabrosa y muy vegetal la receta de hoy. Os dejamos los detalles, ¡a degustar!

Ingredientes
Para el cóctel
1 kiwi
1/2 aguacate
Aceitunas negras
1/2 cebolla
3 filetes de pechuga de pollo
Lechuga
1 cucharada de mostaza
1 tomate
Aceite
Vinagre
Sal

Para la coliflor
Coliflor
Harina
Agua

Preparación
Primero de todo hacemos al vapor las pechugas y mientras se van haciendo preparamos el resto de ingredientes.

Picamos la cebolla y el tomate y los mezclamos en un bol. Añadimos una cucharada de mostaza, una pizca de sal, una cucharada de vinagre y un buen chorro de aceite y removemos bien. Dejamos macerar y reservamos.

Picamos la lechuga y la utilizamos de base de nuestra ensalada previamente aliñada ligeramente. También picamos el aguacate y las aceitunas negras y reservamos. Una vez macerada la vinagreta de mostaza la colocamos en el segundo piso sobre la lechuga y sobre esta capa colocamos el aguacate y las aceitunas.

Una vez hecha la pechuga la desmenuzamos y la colocamos en el siguiente piso de nuestra ensalada. Todo esto es al gusto del consumidor, por supuesto, nosotros os contamos como lo hemos hecho nosotros y esperamos que os guste así, pero la cocina también es probar e innovar.

Sobre el pollo colocamos el kiwi, en este caso una rodaja pero podéis poner también en trocitos o como queráis. Y por último bañamos al gusto con salsa rosa que habremos hecho mezclando, mayonesa, ketchup, una cucharada de brandy, una de zumo de naranja y un poco de tabasco.

Cocemos la coliflor y dejamos enfriar. En un bol mezclamos harina con agua que será con lo que hagamos el rebozado. Rebozamos la coliflor y la llevamos a la sartén con aceite bien caliente. Una vez dorada la coliflor llevamos a una bandeja con papel de cocina para que abosrba el aceite sobrante.

Emplatamos junto al cótel y ya tenemos nuestra receta de esta semana. Esperamos que os agrade y que probéis y ya que estamos os proponemos que nos digáis más formas de cocinar coliflor. Saludos y feliz gastrosemana.

Empanada de berberechos

¿Cada vez pasan más rápido las semanas o nos lo parece a nosotros? Ya está aquí una nueva receta. Sabrosa, rápida y que no dejará nada en el plato. Se trata de una empanada de berberechos, ¿queréis saber cómo la hemos hecho? Pues atentos, y ¡a degustar!

Ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pizca de eneldo
1 pizca de nuez moscada
1 rodaja de limón
250 g de berberechos
1 huevo

Preparación
Primero de todo picamos la cebolla y el pimiento y pochamos en una sartén con aceite. Cuando haya empezado a pochar añadimos la pizca de eneldo y nuez moscada y los berberechos escurridos.

Mientras se va haciendo, precalentamos el horno a 200 grados unos 15 minutos. Por otro lado, estiramos bien la masa sobre nuestra bandeja y reservamos.

A nuestra sartén le añadimos una rodaja de limón mientras sigue haciéndose nuestro relleno para la empanada. Una vez listo colamos los ingredientes para escurrir el aceite y que no nos quede muy aceitosa la receta.

Colocamos sobre nuestra masa y cerramos. Por último, batimos el huevo y con un pincel pintamos sobre la empanada. La llevamos al horno unos 15 minutos a 200 grados y lista.


Tened cuidado no os queméis porque tendréis tantas ganas de comerla que no la dejaréis ni enfriar, que ya nos vamos conociendo. Esperamos que la disfrutéis y que nos enviéis pruebas de vuestros intentos y vuestras sugerencias. Recordad que estamos en Facebook, Twitter y en nuestro correo de gmail. ¡Qué tengáis una sabrosa gastrosemana!

Mousse de kiwi

Muy buenas a todos, no podíamos llegar al miércoles y no ofreceros una nueva receta así que aquí tenéis la de esta semana. Se trata de una Mousse de kiwi que viene bien con la llegada del buen tiempo. Os dejamos todos los pasos. Qué la disfrutéis y ¡a degustar!

Ingredientes
4 kiwis
100 g de azúcar
100 g de nata para montar
50 g de mantequilla
4 huevos

Preparación
Primero pelamos y cortamos en trozos los kiwis y los trituramos con la batidora haciendo un puré. Lo colamos y reservamos.
Ponemos agua a hervir en un cazo y colocamos un bol sobre ese cazo sin que el agua toque su base, sólo el vapor. En ese bol añadimos el azúcar, las yemas de dos de los huevos, y los otros dos enteros y mezclamos bien hasta que se espese.
Una vez espesado añadimos el puré de kiwi reservado y mezclamos bien. Pasados 15 minutos retiramos del vapor y añadimos la mantequilla y removemos de nuevo.

Cubrimos la mezcla con film transparente tapando bien la superficie para que no se forme costra y dejamos enfríar.

En otro bol batimos las claras de huevo a punto de nieve y las reservamos. Mientras montamos la nata y mezclamos con las claras reservadas. Lo vamos ligando lentamente y le añadimos la mezcla de kiwi. Con movimientos envolventes y lentos unimos todos los elementos. Vertemos el contenido en vasos o los recipientes que queramos y ponemos a enfriar al menos dos horas y ya estará lista nuestra mousse de kiwi.

Esperamos que os haya gustado esta nueva receta. Saludos y feliz gastrosemana.

Pollo a la cerveza

Hola, hola. Ya estamos aquí, esperamos que hayáis disfrutado de la semana y de nuestra última receta, pero ya tenemos otra preparada. En esta ocasión recurriendo a prácticamente la misma estrategia que en la anterior utilizamos ingredientes que casi todos tenemos en nuestros hogares y hemos preparado unas pechugas guisadas con cerveza. A continuación tenéis todos los pasos, ¡a degustar!

Ingredientes
Pechugas de pollo
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
4 hojas de laurel
Aceite
Sal
Pimienta
1 limón
1/2 cerveza

Preparación
Salpimentamos las pechugas y las freímos no muy fuerte en aceite. Cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla cortada en tiras. En el momento que ésta empiece a pochar añadimos los ajos enteros. A fuego medio vamos cocinando todos los ingredientes.

Cuando este todo listo, si hemos usado una sartén cambiamos de recipiente y añadimos la cerveza y dejamos cocer a fuego medio/casi lento. Añadimos las hojas de laurel y dejamos durante una media hora aproximadamente. Durante este proceso añadimos el zumo del limón y vigilamos.

Pasado el tiempo tendremos listo nuestro plato que como podéis ver es muy sencillo y muy socorrido. El sabor va a depender mucho del tipo de cerveza que utilicéis y de la cantidad de tiempo que dejéis que ésta impregne al pollo. Se puede hacer con cualquier pieza de pollo, aunque nosotros hayamos utilizado las pechugas.



Esperamos que os haya gustado y que como siempre os decimos os animéis a probar. Ya nos diréis el resultado. Un saludo y que tengáis una deliciosa gastrosemana.