Mousse de kiwi

Muy buenas a todos, no podíamos llegar al miércoles y no ofreceros una nueva receta así que aquí tenéis la de esta semana. Se trata de una Mousse de kiwi que viene bien con la llegada del buen tiempo. Os dejamos todos los pasos. Qué la disfrutéis y ¡a degustar!

Ingredientes
4 kiwis
100 g de azúcar
100 g de nata para montar
50 g de mantequilla
4 huevos

Preparación
Primero pelamos y cortamos en trozos los kiwis y los trituramos con la batidora haciendo un puré. Lo colamos y reservamos.
Ponemos agua a hervir en un cazo y colocamos un bol sobre ese cazo sin que el agua toque su base, sólo el vapor. En ese bol añadimos el azúcar, las yemas de dos de los huevos, y los otros dos enteros y mezclamos bien hasta que se espese.
Una vez espesado añadimos el puré de kiwi reservado y mezclamos bien. Pasados 15 minutos retiramos del vapor y añadimos la mantequilla y removemos de nuevo.

Cubrimos la mezcla con film transparente tapando bien la superficie para que no se forme costra y dejamos enfríar.

En otro bol batimos las claras de huevo a punto de nieve y las reservamos. Mientras montamos la nata y mezclamos con las claras reservadas. Lo vamos ligando lentamente y le añadimos la mezcla de kiwi. Con movimientos envolventes y lentos unimos todos los elementos. Vertemos el contenido en vasos o los recipientes que queramos y ponemos a enfriar al menos dos horas y ya estará lista nuestra mousse de kiwi.

Esperamos que os haya gustado esta nueva receta. Saludos y feliz gastrosemana.