Cachopo de Merluza

¡Feliz Navidad! Y pese a todo es miércoles y tenemos receta. A lo mejor hasta os sirve para tener una solución para estos días festivos. Esta vez nos hemos atrevido con el pescado. Es nuestra primera receta con un pez y esperamos que os guste. Se trata de cachopos de merluza, ¡a degustar!

Ingredientes
Filetes de merluza
Lonchas finas de jamón
Queso de sandwich
Huevo
Harina de tempura
Jengibre en polvo
Eneldo
Mayonesa

Preparación
Estiramos bien los filetes de merluza colocamos sobre ellos el jamón y el queso (al gusto de cada uno podéis poner tantas lonchas de jamón y de queso como queráis). Una vez hecho esto colocamos otro de los filetes de pescado para cubrir el anterior con su relleno. También podéis doblarlos y colocamos un palillo para que se sujete.

En un recipiente batiremos un par de huevos y en el otro colocaremos la tempura condimentada con el jengibre y el eneldo y mezclamos bien. Mojamos los filetes en el huevo y luego en la tempura (nosotros le hemos puesto doble capa, es decir los hemos vuelto a mojar en el huevo y nuevamente en la tempura) y los llevamos a una sarten con un aceite bien caliente. Bajamos la potencia del fuego y freimos por cada lado un par de minutos.

Una vez listo los depositamos en una fuente con papel de cocina para que absorban bien la grasa del aceite.
Los colocamos en una fuente para horno y les añadimos una capa de mayonesa por encima. Gratinamos y listo.

PD: También se pueden cocinar en salsa marinera que les dará un toque más jugoso.

Recordad que podéis participar con nosotros a través de nuestros diferentes canales. En Facebook, Twitter, y por correo electrónico y también a través de los comentarios en este blog.
¡Qué tengáis felices fiestas y hasta el año que viene!

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Macarrones con Queso

Saludos a todos ya ha pasado otra semana y llega 'La Receta de los Miércoles' con una nueva propuesta culinaria. En esta ocasión nos ha dado por atrevernos con los típicos macarrones con queso que estamos hartos de ver en todas las películas y series americanas. Es una receta sencilla y sabrosa, si nosotros podemos hacerla vosotros también así que animaos y ¡a degustar!

Ingredientes

300 g de queso cheddar curado

50 g de parmesano

2 cucharaditas de mostaza

60 g de mantequilla

60 g de harina

50 g de pan rallado

Nuez moscada

1 l de leche

500 g de macarrones

Preparación

Dependiendo del queso que hayáis conseguido utilizar tendréis primero de todo que picarlo. Nosotros hemos utilizado una barra de cheddar que hemos tenido que picar para poder hacer nuestra salsa.

Derretimos la mantequilla y añadimos la harina (como si hiciésemos una bechamel). Una vez tostada la harina añadimos la leche. Chorrito a chorrito y moviendo bien. Con mucha paciencia, para que no nos queden grumos. 

Una vez lista sazonamos con sal y pimienta y seguimos moviendo. Ponemos la nuez moscada y añadimos el queso y la mostaza y reservamos.

Cocemos los macarrones en agua hirviendo con sal. Una vez hechos los escurrimos y los pasamos por agua fría para que no se peguen. Los colocamos en una fuente y añadimos la salsa cubriendo bien los macarrones. Espolvoreamos el parmesano y también el pan rallado y gratinamos en el horno y listo.

Tendréis un plato muy rico aunque también con un gran aporte calórico, pero un día es un día. Es una forma también de cambiar los habituales macarrones con tomate por otra forma de comer pasta. Esperamos que os haya gustado y nos dejéis como siempre vuestros comentarios por el mecanismo que queráis y recordad que podéis seguir enviando vuestras propuestas para la caja misteriosa. Entre todas las que estamos recibiendo elegiremos una.

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Cupcakes Red Velvet

Mientras preparáis vuestras cajas misteriosas os traemos una nueva receta a este blog. Se trata de unos deliciosos 'cupcakes'. Esta vez nos hemos atrevido con los clásicos de terciopelo rojo (red velvet). Esperamos que os gusten y que, como siempre os decimos, os animéis a probar (a hacerlos, si queréis comerlos, avisad).

Ingredientes
Para el bizcocho:
60 ml de aceite de oliva suave
160 g de azúcar blanco
1 huevo
1 cucharada rasa de cacao
125 ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
150 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre
Colorante rojo

Para la crema:
120 g de mantequilla
300 g de azucar glas
125 g de queso cremoso
1 cucharada de leche

Preparación
Precalentamos el horno y colocamos los papelitos de los cupcakes en el molde. En un vaso vertemos la leche junto al zumo de limón y reservamos.

A continuación en un bol mezclamos el aceite con el azúcar y batimos hasta que se mezcle bien. Una vez hecho esto añadimos el huevo y seguimos batiendo a velocidad suave. Añadimos la leche poco a poco y batimos bien. En otro bol tamizamos la harina junto al cacao y se lo añadimos a nuestra mezcla poco a poco también y sin dejar de batir. En un vaso ponemos el vinagre junto a la media cucharadita de bicarbonato hasta que este se disuelva y se lo añadimos a nuestra mezcla. Batimos bien y añadimos el colorante al gusto hasta que consideremos suficientemente intenso el color de nuestra mezcla.

La colocamos en los moldes para cupcakes y la llevamos al horno durante unos 20 minutos.
Mientras tanto hacemos la crema de queso para estos cupcakes. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y añadimos la cucharada de leche. Batimos a baja velocidad y cuando esté bien mezclado añadimos el queso y subimos la velocidad de la batidora. Cuando este lista con la manga pastelera o similar decoramos nuestros cupcakes. Nosotros además hemos espolvoreado por encima un caramelo piruli picado para adornar.

Esperemos que os gusten y probéis. Y como siempre os decimos tenéis varios canales para poneros en contacto con nosotros. Bien este mismo blog, o a través de facebook, twitter y correo electrónico.
Y no os olvidéis de pensar en el reto de la caja misteriosa. Saludos.

Cookies

En este blog somos muy galleteros y hoy os traemos una rica receta de Cookies Americanas, las típicas que tienen los yanquis. Esperamos que os gusten y leed hasta el final porque tenemos una sugerencia que haceros. ¡A degustar!

Ingredientes

250 g de mantequilla

125 g de azúcar blanco

250 g de azúcar moreno

2 huevos

450 g de harina

½ cdita levadura Royal

1 pizca de sal

250 g chips de chocolate

Preparación

En un bol colocamos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos los azúcares y mezclamos bien. Cuando se adhieran bien los ingredientes añadimos los huevos, de uno en uno y mezclamos de nuevo. Lo siguiente será añadir la harina tamizada, junto con la levadura y la pizca de sal. Volvemos a mezclar bien, hasta que quede todo bien homogéneo.

El siguiente paso será añadir las virutas o chips de chocolate y mezclarlo todo nuevamente. Una vez hecho esto, con una cuchara iremos cogiendo pequeñas bolas de la masa y las aplastaremos colocándolas en una bandeja de horno.

Les añadimos más virutas por encima y las llevamos al horno previamente precalentado. Las tendremos alrededor de 10 o 12 minutos a una temperatura de 180 grados y listas.

Esperamos que os guste esta nueva receta y que como siempre os decimos os animéis a probarla. Esta semana además os queremos proponer un juego. Al igual que ocurre en el programa masterchef con la prueba de la caja misteriosa os invitamos a que nos mandéis vuestras propuestas de cajas misteriosas. Es decir una lista de ingredientes y ver que somos capaces de hacer con ellos. Ya sabéis cuales son los canales de comunicación con vosotros. Os los recordamos y esperamos vuestra participación.

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Pinchos

En la entrada de hoy queremos hacer referencia al Campeonato de Pinchos celebrado en Gijón. En esta edición no hemos podido disfrutar de muchos de ellos y la verdad es que aunque nos lo hubiésemos propuesto sería realmente difícil. Teniendo en cuenta que se trataba de 115 establecimientos en 9 días es físicamente complicado acudir a todos, además está la crisis, que impide gastarse más de 300 euros en pinchos.
Así pues, tan sólo os puedo presentar una mínima parte de los pinchos que concursaron en esta edición. Os los presento a continuación.

En primer lugar encontramos en el restaurante italiano Geppeto Centro, un pincho denominado 'Arancini Geppeto', se trataba de una especie de croqueta rellena de risotto. Una sorpresa al primer mordisco acompañada de una salsa de tomate.



En la misma calle, San Bernardo de Gijón, encontramos la cervecería Dos-40 con su pincho, 'Huevo ibérico que alimenta'. En este caso nos encontramos un pincho excesivamente sencillo para ganar un campeonato, pero muy eficaz para que la clientela se atreva a probarlo. Tan simple como que se trataba de una tosta de pan, una patata frita, un huevo y una loncha de jamón.


En la calle instituto, el Vinos y Chacinas un clásico de los campeonatos de pinchos, ofrecía un bocadillo de pan de semillas con tres lechugas diferentes, pollo teriyaki y cebolla, además de una salsa de miel. El pincho lo denominaron 'El último emperador', y bien podría ser de los primeros. Sabroso y completo.


 El Trompetista en la calle Begoña, no fue de lo mejor que digamos, aparte de cobrar 7 euros por un pincho y dos cortos de cerveza. Pero centrándonos en su pincho, se llamaba 'The Black Kentucky Angus' y se trataba de un par de rollitos de carne, pan de maíz y salsa barbacoa.



En el restaurante el Jamonar de la calle Begoña ofrecían un pincho denominado 'Caramelo Capresse'. Una forma minúscula de plasmar una autentica ensalada Capresse. Una gelatina o gominola de tomate sobre una tosta crujiente. Acompañada de unas finas lonchas de leche de bufala, y encima espolvoreado un poco de ralladura de jamón. Ideal para dar un bocado de ensalada Capresse.


Para el último lugar, dejamos probablemente el pincho con más probabilidades de ganar un campeonato de los que probamos. Se trataba de un macaron de mojito relleno de foie con una frambuesa y caldo de ave. Una mezcla extraña, pero con una presentación genial. El lugar, el Pomme Cuite de la calle Bernardo.


Y hasta aquí nuestra contribución al Campeonato de Pinchos, nos habría gustado ofreceros más y más de los pinchos participantes, pero no nos ha sido posible. La próxima semana volveremos con las recetas, así que estad atentos que estamos deseando que os guste.

Y recordad que tenéis a vuestra disposición tanto Facebook, como Twitter y el correo electrónico de 'La Receta de los Miércoles'. Saludos y ¡a degustar!

Guacamole casero

Otro miércoles y ya van unos cuantos desde que comenzamos y aquí tenemos una nueva receta. Se trata de guacamole, al menos el que nosotros preparamos y nos encanta y queremos compartirlo con vosotros. No nos enrollamos más y a continuación os dejamos la receta. ¡A degustar!

Ingredientes

1 aguacate

1 tomate

1/2 cebolla

1 lima

1 pizca de guindilla

1 gota de tabasco

Preparación

Tomamos el aguacate y lo picamos bien y lo reservamos. Hacemos lo mismo con el tomate y con la cebolla. Lo mezclamos bien todo, añadimos la guindilla y el tabasco y podemos añadir unas gotas de lima, volvemos a mezclar todo bien, hasta que nos quede una especie de pasta o crema. Untado en unas tostas está buenísimo y sirve como aperitivo antes de las comidas o como acompañante de cualquier plato. Os recomiendo que lo probéis. Podéis comprobar que es muy sencillo. No todo iba a ser postres elaborados también podemos ofreceros ricos y sencillos platos.

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VI Campeonato de Pinchos de Gijón

El próximo viernes día 15 vuelve una nueva edición del Campeonato de Pinchos de Gijón y este blog intentará acudir a una gran parte de ellos y contaros desde aquí o desde cualquiera de los otros canales nuestra humilde opinión sobre ellos. Ya sabéis que nos gusta valorar diferentes aspectos de los pinchos y no sólo su sabor. También nos gusta calificarlos por su facilidad a la hora de ser degustados, su originalidad, etc.
Para los que no podáis probarlos nosotros os los intentaremos mostrar para que vosotros también deis vuestra opinión.
El Campeonato comienza el viernes y dura hasta el domingo 24. Unos cuantos días para poder acudir a Gijón y tratar de disfrutar de los más de 100 establecimientos. Además este año coincide en fechas con el Festival Internacional de Cine de Gijón por lo que los pinchos tendrán un marcado acento cinematográfico y esperemos que no sea de película de terror.
Pronto podremos tener a nuestra disposición el gastromapa con los 115 establecimientos participantes y lo compartiremos con todos vosotros. Perdonad que este miércoles no haya receta, pero nos apetecía contaros que vuelven los pinchos a Gijón. No obstante, seguro que el próximo miércoles os sorprendemos con una nueva receta.

Arroz Tres Delicias

¡Saludos! Hoy nos vamos de viaje a Oriente en La Receta de los Miércoles y os traemos un sabroso arroz tres delicias. Es muy fácil de hacer aunque pueda no parecerlo y a continuación os explicamos como

Ingredientes
500 ml de caldo de pollo
250 g de arroz de grano largo
100 g de gambas
1 puñado de guisantes
1 zanahoria en dados
1 huevo
1 puñado de dados de pechuga de pavo o jamón dulce
2 cucharadas de soja
Aceite
Sal

Preparación
Lo primero de todo será poner un par de cucharadas de aceite en un cazo y añadimos el arroz cuando ésta este caliente. Removemos para que se impregne bien todo el arroz y añadimos el caldo de pollo. Cuando empiece a hervir lo dejaremos unos 18 minutos a fuego medio y lo taparemos con papel de plata cuando el caldo se consuma hasta la altura del arroz.



Cuando hayan pasado los minutos y comprobemos que está listo llevaremos el arroz a una fuente amplia y los esparciremos bien para dejarlo enfriar. Lo metemos en la nevera y mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Primero de todo, en una sartén o wok. añadimos la zanahoria en dados, un minuto después los guisantes y a continuación, los dados de pechuga de pavo o jamón dulce. En el momento en que empiece a freírse añadimos las gambas hasta que todo esté listo. Lo llevamos a otro recipiente y reservamos.

Volvemos con el arroz, y en el mismo wok añadimos un par de cucharadas de aceite, cuando este lista añadimos el arroz removiendo sin parar. Le añadimos el huevo previamente batido y seguimos removiendo. Ponemos una pizca de sal y esperamos a que cuaje el huevo. Cuando este listo, añadimos los ingredientes que teníamos reservados y seguimos removiendo. Añadimos la soja y ya estará listo.

Ya sabéis que ahora os toca probar a vosotros, esperamos vuestras opiniones, críticas y sugerencias y como siempre podéis hacerlo a través de las vías habituales

Esperamos que probéis a hacerlos vosotros y si no queréis probar a hacerlos y queréis probar a comerlos avisadnos. Ya sabéis nuestras vías de comunicación, saludos.
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Pan casero

Hola a todos, otro miércoles más, como pasa el tiempo. Ya tenemos una nueva receta aquí sobre la mesa. Hoy hemos realizado algo tan habitual y tan importante como el pan. Os enseñamos como para que probéis vosotros. Con tal sólo una hora de tiempo podéis tener pan casero y recién hecho en vuestras mesas.

Ingredientes
175 ml de agua
7 gr de levadura
7 gr de sal
20 gr de aceite
310 gr de harina de fuerza
1 bol con tapa

Preparación
Mezclamos los ingredientes en un bol para crear la masa. Empezamos por el agua, luego el aceite, después la levadura, luego la harina y por último la sal. Amasamos con maquina o a mano, cada uno lo que tenga, nosotros lo hacemos a mano porque no tenemos robot amasador. Durante unos 10 minutos vamos moldeando nuestra masa, la llevamos sobre la encimera previamente espolvoreada con harina. Golpeamos y quitamos el aire a la masa, hasta que nos quede bien flexible.

En nuestro bol, untaremos la tapa con aceite y espolvorearemos también un poco de harina. La tapa será la base de nuestro pan. En el bol también embadurnamos con aceite para que no se nos pegue. Colocamos la bola de masa sobre la tapa y hacemos unos cortes en la parte superior. Espolvoreamos un poco de harina y tapamos.

El siguiente paso será hornear. No hay que precalentar el horno, así pues, durante 45 minutos a 200 grados hacemos nuestro pan. Los últimos 10 minutos quitamos la parte grande del bol (que aquí sirve de tapa) para que se dore la corteza del pan.

Para saber si está listo golpeamos la base del pan con el dedo y si suena hueco es que nuestro pan está listo. Lo dejamos enfriar, o no y ya está disponible para comer.

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