Cóctel de aguacate, pollo y kiwi con coliflor rebozada

Saludos y bienvenidos una semana más. Nueva receta ligera y en esta ocasión un cóctel sabroso con varios ingredientes que a simple vista podrían no casar pero que podéis creernos quedan muy sabrosos. Y lo acompañamos con una receta tradicional de coliflor rebozada. Sabrosa y muy vegetal la receta de hoy. Os dejamos los detalles, ¡a degustar!

Ingredientes
Para el cóctel
1 kiwi
1/2 aguacate
Aceitunas negras
1/2 cebolla
3 filetes de pechuga de pollo
Lechuga
1 cucharada de mostaza
1 tomate
Aceite
Vinagre
Sal

Para la coliflor
Coliflor
Harina
Agua

Preparación
Primero de todo hacemos al vapor las pechugas y mientras se van haciendo preparamos el resto de ingredientes.

Picamos la cebolla y el tomate y los mezclamos en un bol. Añadimos una cucharada de mostaza, una pizca de sal, una cucharada de vinagre y un buen chorro de aceite y removemos bien. Dejamos macerar y reservamos.

Picamos la lechuga y la utilizamos de base de nuestra ensalada previamente aliñada ligeramente. También picamos el aguacate y las aceitunas negras y reservamos. Una vez macerada la vinagreta de mostaza la colocamos en el segundo piso sobre la lechuga y sobre esta capa colocamos el aguacate y las aceitunas.

Una vez hecha la pechuga la desmenuzamos y la colocamos en el siguiente piso de nuestra ensalada. Todo esto es al gusto del consumidor, por supuesto, nosotros os contamos como lo hemos hecho nosotros y esperamos que os guste así, pero la cocina también es probar e innovar.

Sobre el pollo colocamos el kiwi, en este caso una rodaja pero podéis poner también en trocitos o como queráis. Y por último bañamos al gusto con salsa rosa que habremos hecho mezclando, mayonesa, ketchup, una cucharada de brandy, una de zumo de naranja y un poco de tabasco.

Cocemos la coliflor y dejamos enfriar. En un bol mezclamos harina con agua que será con lo que hagamos el rebozado. Rebozamos la coliflor y la llevamos a la sartén con aceite bien caliente. Una vez dorada la coliflor llevamos a una bandeja con papel de cocina para que abosrba el aceite sobrante.

Emplatamos junto al cótel y ya tenemos nuestra receta de esta semana. Esperamos que os agrade y que probéis y ya que estamos os proponemos que nos digáis más formas de cocinar coliflor. Saludos y feliz gastrosemana.

Pollo en salsa con trigueros

Feliz día del padre para todos los que sean padres y buen miércoles para los demás ya estamos aquí una semana más y seguimos con las recetas sanas y saludables. En esta ocasión La Receta de los Miércoles os trae unas pechugas de pollo en salsa con espárragos trigueros. Es muy fácil y está muy rica, animaos y ¡a degustar!

Ingredientes
2 pechugas de pollo
150 g de espárragos trigueros
2 patatas
1 puerro
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre
5 cucharadas de miel
5 cucharada de soja
Sal y pimienta

Preparación

Limpiamos bien las pechugas y las salpimentamos. Las cocinamos al vapor durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Una vez pasado el tiempo sumergimos las pechugas en agua caliente y las secamos con papel.

En una sartén añadimos el vinagre, la miel, la mostaza, y la salsa de soja y ponemos a fuego medio. Añadimos el pollo y cocinamos durante unos 10 minutos apróximadamente y una vez listo lo dejamos enfriar y reservamos.

Lavamos y cortamos en rodajas las patatas y limpiamos y cortamos las bases de los trigueros. En una sartén freímos las patatas y en otra hacemos los trigueros vuelta y vuelta.

Picamos el puerro con la picadora y reservamos.

Troceamos la pechuga y emplatamos junto con los trigueros y las patatas y espolvoreamos el puerro sobre el pollo y listo nuestro nuevo plato saludable.

Esperamos que os haya gustado este plato y os animéis a probar y como siempre os decimos (somos unos pesados) enviadnos vuestras pruebas y vuestras recetas a través de nuestros diferentes canales. Saludos y buena semana.

Gelatina de verduras

Saludos y buen miércoles a todos, ya estamos aquí de nuevo. En esta ocasión os tenemos preparado un vistoso plato de verduras. Se trata de una gelatina de guisantes, puerro, zanahoria y pimiento aunque podéis utilizar las verduras que queráis. A continuación os dejamos los pasos a seguir, ¡a degustar!

Ingredientes

75 g de guisantes congelados

75 g de maíz dulce en grano

1/2 puerro

1/2 pimiento rojo

1/2 zanahoria

1/2 sobre de gelatina neutra

1'5 dl de caldo de carne

1/2 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharada de vino blanco

Pizca de pimienta y sal

Preparación

Primero limpiamos todas las verduras. A continuación nos toca cortar, primero el puerro en rodajas y el pimiento y la zanahoria en dados no muy grandes.

En una cazuela al fuego ponemos el caldo de carne con el vinagre de manzana y el vino blanco. Cuando empiece a hervir, añadimos las verduras junto con los guisantes y cocemos durante aproximadamente 5 minutos. 

Retiramos y colamos. Reservamos el caldo por un lado y las verduras por otro. Añadimos la sal al caldo mientras que diluimos la gelatina en un poco de agua fría y la incorporamos a la cazuela. Hervimos durante un minuto y retiramos.

Mezclamos las verduras con el maíz y repartimos en moldes. Añadimos el caldo en los moldes cubriendo bien. Metemos en la nevera y dejamos unas cuatro horas para que cuaje. Desmoldamos, sumergiéndolos unos segundos en agua caliente. Emplatamos y listo para comer.

Es una receta sana y light para cuidarnos de cara a la operación bikini. Además es un plato fresquito para el buen tiempo que ya parece que se acerca. Os la recomendamos, animaos a probar y ya nos contaréis el resultado en nuestros diferentes canales de comunicación. ¡Qué tengáis buena gastrosemana!

Berenjenas con miel y sésamo

Segunda receta tras el regreso de las vacaciones y hoy os traemos algo que ni es dulce ni es salado... ¿Qué será? Pues se trata de una sencilla receta para adentrarnos en el mundo de las verduras. A muchos os cuesta comer este tipo de alimentos y desde aquí también os ofrecemos posibilidades para que os acostumbréis a comer de todo. Vamos con la receta, ¡a degustar!

Ingredientes:
1 berenjena
50 g de harina de tempura
Agua
Sal
Miel de la caña de azúcar
Semillas de sésamo

Preparación:
Primero de todo tenemos que lavar y pelar nuestra berenjena. Una vez hecho este paso, cortamos la berenjena en rodajas y estas a su vez las partimos por la mitad. Las sazonamos y dejamos durante al menos 15 minutos, de esta forma quitaremos el sabor amargo de las berenjenas.

Mientras tanto, preparamos la tempura. En un recipiente vertemos los 50 g de harina de tempura y le añadimos agua fría, poco a poco para que podamos calcular que el preparado nos quede relativamente espeso.

El siguiente paso será ir cogiendo las mitades de rodaja de berenjena de dos en dos y rebozarlas con la mezcla de tempura. Ponerlas en la sartén con aceite caliente y freírlas. Así hasta agotar todas las mitades.

Las retiramos del fuego poniéndolas en una bandeja con papel de cocina para que absorban el aceite y una vez absorbido retiramos el papel.

Una vez hecho esto, bañamos nuestras mitades rebozadas con la miel de caña de azúcar y espolvoreamos las semillas de sésamo y ya estaría nuestra receta de hoy.

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