Cookies

En este blog somos muy galleteros y hoy os traemos una rica receta de Cookies Americanas, las típicas que tienen los yanquis. Esperamos que os gusten y leed hasta el final porque tenemos una sugerencia que haceros. ¡A degustar!

Ingredientes

250 g de mantequilla

125 g de azúcar blanco

250 g de azúcar moreno

2 huevos

450 g de harina

½ cdita levadura Royal

1 pizca de sal

250 g chips de chocolate

Preparación

En un bol colocamos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos los azúcares y mezclamos bien. Cuando se adhieran bien los ingredientes añadimos los huevos, de uno en uno y mezclamos de nuevo. Lo siguiente será añadir la harina tamizada, junto con la levadura y la pizca de sal. Volvemos a mezclar bien, hasta que quede todo bien homogéneo.

El siguiente paso será añadir las virutas o chips de chocolate y mezclarlo todo nuevamente. Una vez hecho esto, con una cuchara iremos cogiendo pequeñas bolas de la masa y las aplastaremos colocándolas en una bandeja de horno.

Les añadimos más virutas por encima y las llevamos al horno previamente precalentado. Las tendremos alrededor de 10 o 12 minutos a una temperatura de 180 grados y listas.

Esperamos que os guste esta nueva receta y que como siempre os decimos os animéis a probarla. Esta semana además os queremos proponer un juego. Al igual que ocurre en el programa masterchef con la prueba de la caja misteriosa os invitamos a que nos mandéis vuestras propuestas de cajas misteriosas. Es decir una lista de ingredientes y ver que somos capaces de hacer con ellos. Ya sabéis cuales son los canales de comunicación con vosotros. Os los recordamos y esperamos vuestra participación.

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Cupcakes de galleta María

Esta semana vuelve el dulce a La Receta de los Miércoles y en esta ocasión nos estrenamos con los cupcakes. Animaos a probarlos y ya me diréis. Espero vuestras opiniones como siempre. Vamos allá, ¡a degustar!

Ingredientes:
Para el bizcocho:
115g de mantequilla
220 g de azúcar blanco
3 huevos
220g de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
150ml de leche semidesnatada
12 galletas María
20g de cacao instantáneo

Para la crema:
125g de mantequilla
125g de azúcar superfino (glasé)
2 cucharadas de leche semidesnatada
10 galletas María

Para la decoración:
12 galletas María

Preparación:
Primero empezamos triturando las galletas, haciendo un polvo de galletas. Lo siguiente es tamizar la harina con la levadura y el cacao y reservarlo, mientras precalentamos el horno.



Batimos la mantequilla junto al azúcar hasta que se mezclen bien. Seguidamente, añadimos los huevos, de uno en uno y batimos hasta que se integren por completo. El siguiente paso es añadir la leche y volver a batir. Vertemos la otra mitad de la harina y batimos hasta homogeneizar la mezcla y añadimos las galletas trituradas.

Ponemos el contenido en las cápsulas y horneamos durante 22-25 minutos, las cápsulas llenadlas hasta la mitad como mucho. Una vez horneadas hay que dejarlas enfriar.

Mientras dejamos enfriar los bizcochos prepararemos la crema. Trituramos las galletas como antes. Tamizamos el azúcar superfino y lo ponemos en un cuenco junto a la mantequilla y la leche. Batimos todo y luego añadimos las galletas y volvemos a batir. Decoramos con una boquilla redonda y una galleta María por cada 'cupcake'.

 Esta receta ha sido extraída del libro 'Objetivo: Cupcake perfecto' de Alma Obregón, así que iremos probando más y más cupcakes que esperamos os atreváis a hacer y si queréis probar ya sabés las vías de comunicación, Facebook, Twitter y correo eléctronico. Hasta el próximo miércoles. Qué tengáis una dulce o salada semana.

Tarta de Queso

Para esta ocasión me he decantado por otro tipo de tarta de queso. Es uno de mis postres favoritos y voy probando todas las posibilidades hasta encontrar MI tarta de queso. Es muy, muy sencilla y espero que os animéis a intentarlo vosotros y si no empezaré a aceptar pedidos ;). ¡A cocinar!

Ingredientes:

Una tarrina de queso Philadelphia

Medio litro de nata líquida

Un vaso de leche

Un vaso de azúcar

Dos sobres y medio de cuajada

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una cazuela. Cocer a fuego lento y no dejar de remover hasta que hierva. Es tan sencillo que una vez que comience a hervir tan sólo habrá que colocarlo en el molde para la tarta. 

Dejamos enfriar unos minutos y lo introducimos en la nevera durante unas seis horas y ya está lista nuestra tarta. En esta ocasión no le he añadido ninguna cobertura para que cada uno pueda decorarla a su gusto. Es muy sencilla, pero iremos aumentando la dificultad en próximos capítulos.

Espero que os guste y como os decimos siempre que lo intentéis. Espero vuestros comentarios a larecetadelosmiercoles@gmail.com y también a través de twitter mencionando @RZmiercoles.

Panqueques

Este miércoles ha llegado con un poco de retraso pero aquí esta la receta. Unos panqueques sabrosos para que podáis sorprender a los vuestros en el desayuno o la merienda. Veremos que os parecen.

Ingredientes:

2 huevos

100 gr. de harina de repostería

250 ml. de leche

2 cucharaditas de mantequilla

1 pizca de sal

2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

Lo primero de todo, mezclamos la harina con los dos huevos, añadimos la mitad de la leche (125 ml.) y una cucharadita de mantequilla. Y comenzamos a batir. Recordad que para los postres es necesaria mucha paciencia, porque hay que batir hasta que no queden grumos.

Una vez batida esta parte añadimos el azúcar (recordad que es un dulce así que sed generosos) y la pizca de sal. Añadimos la otra mitad de leche que teníamos a la espera y lo batimos de nuevo todo, bien batido.

Una vez todo bien batido reservamos en la nevera durante un par de horas para que la masa este lista para realizar nuestros panqueques.

  Una vez enfriada la masa toca pasar por la sartén. A fuego medio dejamos que tome temperatura la sartén y vertimos la cantidad al gusto (a más cantidad, más gorditos nos quedarán). A partir de ahí ya no hay más ciencia que esperad a que burbujeen para darles la vuelta y dejarlos unos minutos y ya estarán listos. Los podéis acompañar con nata, sirope de caramelo, chocolate o lo que más os guste. Espero que los disfrutéis. Saludos y recordad que espero vuestras opiniones también en twitter @RZmiercoles o en el correo larecetadelosmiercoles@gmail.com

Buñuelos ¿de viento?

Llega la Semana Santa y con ella numerosas recetas tanto de dulce como de postre. Yo para este día he elegido unos buñuelos aunque no me han quedado todo lo bien que desearía y tendré que volver a intentarlo en otra ocasión. Os dejo no obstante la receta para que podáis intentarlo vosotros. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

150 g de harina

Un vaso de agua (250 cl)

Una pizca de sal

35 g de mantequilla

Un limón (la piel)

Tres huevos

Azúcar

Canela

Preparación:

Ponemos en una olla el vaso de agua, junto con la mantequilla, la piel del limón y una pizca de sal. Lo ponemos al fuego hasta que se disuelva la mantequilla para posteriormente retirar la cáscara del limón.

Una vez retirada la piel del limón bajamos el fuego y añadimos la harina poco a poco para que se vaya creando una masa. Tiene que cocer y quedar bien integrada en el agua. Esto os llevará unos tres minutos. Después de este paso hay que dejar que la masa se enfríe un poco para poder hacer el siguiente paso.

Esta es la parte más complicada porque dependiendo de ella nos saldrán bien o no los buñuelos. En esta parte es en la que yo deberé mejorar y en posteriores ediciones os sorprenderé con unos buñuelos mucho más perfeccionados.

Es el turno de añadir los huevos y hay que hacerlo de uno en uno amasando bien para que queden bien ligados con la masa que ya teníamos hecha. Hay que tener paciencia y ligar bien el huevo antes de añadir el siguiente. La intención es que no queden grumos pero tampoco puede quedar demasiado líquida la masa.

 Una vez hecha la masa hay que freírla en una sartén con fuego medio. Una forma de hacer los buñuelos es ayudándonos con dos cucharas. Con una cogemos la masa del bol y con la otra la depositamos sobre el aceite caliente.

Si están bien hechos tendréis que ver como la masa sube dejando hueco en su interior y dando forma a los buñuelos (cosa que a mi no me ha pasado). Pero os dejo las fotos para que los veáis. De sabor estaban buenos pero de apariencia tienen aún que mejorar.

Por último el rebozado es muy sencillo se hace poniendo el azúcar y la canela en un plato y mezclando con los buñuelos ya terminados. Normalmente vienen rellenos de crema, nata o chocolate. A mi al no quedarme con la forma deseada el relleno me pareció inútil.

Aquí os dejo las muestras y espero que me deis vuestras opiniones. Como siempre podéis hacerlo en el email larecetadelosmiercoles@gmail.com o a través de la cuenta de twitter @RZmiercoles. Saludos y ¡buen provecho!

New York Cheescake

Ya es miércoles y aquí está una nueva receta. En esta ocasión algo dulce para que disfrutéis cocinando y comiendo. Se trata de una tarta de queso, a ver si os gusta, ¡empezamos!

Ingredientes:

2 paquetes de galletas

100 g de mantequilla

4 Huevos

1/2 l de nata para cocinar

2 tarrinas de queso para untar

2 yogures griegos

100 g de azúcar

200 g de mermelada de fresa

4 láminas de gelatina

5 Fresas

Preparación:

Empezamos por la base; para ello tenemos que desmenuzar las galletas dejándolas bien picadas para luego unirlas a la mantequilla y hacer una pasta que amasaremos y colocaremos en el fondo de nuestro molde.

Una vez repartida bien la masa de galletas por nuestro molde tenemos dos opciones dejarla enfriar en la nevera o darle calor. Las dos alternativas son válidas, os dejo que hagáis la que más os apetezca.

Ahora es el turno de hacer el relleno de la tarta. Batimos los huevos, añadimos el queso y volvemos a batir, después toca añadir los yogures y el azúcar y batimos de nuevo, finalmente añadimos la nata y volveremos a batir.

Una vez hecho esto ya tendremos nuestra crema para rellanar la tarta. Para depositarla sobre la base de la galleta utilizaremos una cuchara grande, dándole la vuelta vertemos el contenido de nuestro relleno sobre la cuchara y así se repartirá sobre la base (de esta manera no cae todo directamente sobre la galleta y evitamos que se rompa).

Introducimos en el horno a 200 grados unos 10 minutos. Pasados éstos mantenemos a menos temperatura (180º) durante aproximadamente una hora.

Después de ese tiempo dejamos que se enfríe y podemos hacer dos cosas, tenerla en la nevera unas 12 horas o bien prepararla para servirla cuando este fría.

Para la cobertura de fresa habrá que esperar a que la tarta se haya enfriado. Pondremos en agua fría las cuatro láminas de gelatina y en un recipiente con agua colocaremos la mermelada y lo pondremos a calentar unos minutos en el microondas.

Cuando la gelatina se haya ablandado la añadimos a la mezcla de agua y mermelada y removemos. Esperamos a que se enfríe de manera natural y la añadimos a la tarta. Una vez cubierta la superficie de la tarta la introducimos en la nevera y la dejamos enfriar durante unas horas.

Para adornarla ya podéis recurrir a vuestra vena artista y tendréis una tarta estupenda.

Espero que os guste y que os animéis a intentar hacerla y recordad que podéis mandar vuestras sugerencias al correo larecetadelosmiercoles@gmail.com o a través de twitter @RZmiercoles.

¡SALUDOS!

Galletas de cacao

Comenzamos esta aventura con una receta de galletas para endulzarnos un poquito estos tiempos de crisis. Se trata de unas galletas de cacao sencillas y rápidas de hacer que harán las delicias de grandes y pequeños.

GALLETAS DE CACAO

Ingredientes: 

225 g de harina 
125 g de mantequilla
70 g de azúcar

70 g de cacao

Una pizca de sal

1 huevo

Azúcar glas

(las cantidades son orientativas dependiendo de cuantas galletas queráis hacer)

Preparación

Lo primero como os podréis imaginar será ir mezclando los ingredientes. Empezamos con la mantequilla y la harina. Aseguraos que la mantequilla no está muy fría porque será más fácil para ir trabajando con ella. Se trata de que la harina y la mantequilla liguen. Pueden empezar con miraditas y sonrisas, pero lo importante es que al final se vayan juntas. Y añadiremos el azúcar y el cacao y el huevo, también mezclando bien.

Una de las claves está en estar pendiente e ir añadiendo más harina para que la mezcla quede homogénea y no se pegue al bol. (no os he dicho lo del bol, pero es evidente)

Llegados a este paso yo lo que hago es dejar enfriar la masa en la nevera durante unas dos horas, este paso en realidad no es necesario y va a gusto del cocinero.

Lo siguiente será estirar la masa. Lo haremos con cuidado sobre una base de harina e iremos dando forma a las galletas. Si tenemos corta pastas pues ya tendrán su forma si no podéis utilizar cualquier utensilio dependiendo la forma que les queráis dar. Yo las hice redondas y por eso utilicé un vaso.

Posteriormente las vamos depositando en una bandeja de horno. Por cierto antes es conveniente que hayáis precalentado el horno a una temperatura de 180 grados está bien.

Para la colocación en el horno yo utilizo un poco de papel de aluminio untado con mantequilla (para evitar que se queden pegadas), pero podéis hacerlo sobre la propia bandeja, aunque luego tendréis que limpiarla.

También a gusto del consumidor podéis darles a las galletas un baño con un pincel y huevo batido para darles más brillo, pero tampoco es algo imprescindible.

Las dejáis en el horno unos 20 minutos aproximadamente, pero estad pendientes de ellas porque dependiendo del grosor de las galletas a lo mejor tenéis que dedicarles más tiempo. 

Con todos esos pasos ya tendréis unas estupendas galletas para disfrutar. Espero que probéis a hacerlas y me contéis vuestra experiencia.

Recordad que podéis mandar vuestras recetas o sugerencias a larecetadelosmiercoles@gmail.com y podéis seguir el twitter @RZmiercoles