Cóctel de aguacate, pollo y kiwi con coliflor rebozada

Saludos y bienvenidos una semana más. Nueva receta ligera y en esta ocasión un cóctel sabroso con varios ingredientes que a simple vista podrían no casar pero que podéis creernos quedan muy sabrosos. Y lo acompañamos con una receta tradicional de coliflor rebozada. Sabrosa y muy vegetal la receta de hoy. Os dejamos los detalles, ¡a degustar!

Ingredientes
Para el cóctel
1 kiwi
1/2 aguacate
Aceitunas negras
1/2 cebolla
3 filetes de pechuga de pollo
Lechuga
1 cucharada de mostaza
1 tomate
Aceite
Vinagre
Sal

Para la coliflor
Coliflor
Harina
Agua

Preparación
Primero de todo hacemos al vapor las pechugas y mientras se van haciendo preparamos el resto de ingredientes.

Picamos la cebolla y el tomate y los mezclamos en un bol. Añadimos una cucharada de mostaza, una pizca de sal, una cucharada de vinagre y un buen chorro de aceite y removemos bien. Dejamos macerar y reservamos.

Picamos la lechuga y la utilizamos de base de nuestra ensalada previamente aliñada ligeramente. También picamos el aguacate y las aceitunas negras y reservamos. Una vez macerada la vinagreta de mostaza la colocamos en el segundo piso sobre la lechuga y sobre esta capa colocamos el aguacate y las aceitunas.

Una vez hecha la pechuga la desmenuzamos y la colocamos en el siguiente piso de nuestra ensalada. Todo esto es al gusto del consumidor, por supuesto, nosotros os contamos como lo hemos hecho nosotros y esperamos que os guste así, pero la cocina también es probar e innovar.

Sobre el pollo colocamos el kiwi, en este caso una rodaja pero podéis poner también en trocitos o como queráis. Y por último bañamos al gusto con salsa rosa que habremos hecho mezclando, mayonesa, ketchup, una cucharada de brandy, una de zumo de naranja y un poco de tabasco.

Cocemos la coliflor y dejamos enfriar. En un bol mezclamos harina con agua que será con lo que hagamos el rebozado. Rebozamos la coliflor y la llevamos a la sartén con aceite bien caliente. Una vez dorada la coliflor llevamos a una bandeja con papel de cocina para que abosrba el aceite sobrante.

Emplatamos junto al cótel y ya tenemos nuestra receta de esta semana. Esperamos que os agrade y que probéis y ya que estamos os proponemos que nos digáis más formas de cocinar coliflor. Saludos y feliz gastrosemana.

Steak Tartar

Saludos y buen miércoles a todos. Ya estamos aquí de nuevo y en esta ocasión La Receta de los Miércoles os trae un rico 'Steak Tartar'. Muchos a lo mejor nunca lo habéis probado, pero es muy sencillo y socorrido para comer de otra forma un filete de ternera o una pieza de solomillo. A continuación os dejamos la receta, esperamos que os guste y ¡a degustar!

Ingredientes
1 medallón de solomillo
1/2 cebolla
1 yema de huevo
1 cucharada y media de mostaza
1 cucharada de ketchup
1/4 de tabasco
Alcaparras
Sal
Pimienta

Preparación
Picamos la carne con cuchillo, nada de picadora que no queda igual. Lo más pequeño que podamos y reservamos. También picamos en trozos pequeños la cebolla y machacamos las alcaparras. Mezclamos cebolla y alcaparras en un bol y añadimos la carne salpimentada. Y lo ligamos todo bien.

En un recipiente añadimos la mostaza, la yema de huevo, el ketchup y el tabasco y mezclamos bien. Se lo añadimos a nuestra carne y volvemos a mezclar bien, podemos amasar con las manos, con dos tenedores o incluso con unas varillas.

El siguiente paso será emplatar y ya estará listo. Una receta sabrosa y muy socorrida que esperamos os guste.

Es nuestra forma de hacer el Steak Tartar pero veréis que hay muchas otras, probad la que mas os guste y ya nos diréis. Recordad que estamos en varios sitios para poneros en contacto con nosotros y trasladarnos vuestras opiniones. Leemos todos vuestros correos y tomamos nota de vuestras sugerencias.

Gelatina de verduras

Saludos y buen miércoles a todos, ya estamos aquí de nuevo. En esta ocasión os tenemos preparado un vistoso plato de verduras. Se trata de una gelatina de guisantes, puerro, zanahoria y pimiento aunque podéis utilizar las verduras que queráis. A continuación os dejamos los pasos a seguir, ¡a degustar!

Ingredientes

75 g de guisantes congelados

75 g de maíz dulce en grano

1/2 puerro

1/2 pimiento rojo

1/2 zanahoria

1/2 sobre de gelatina neutra

1'5 dl de caldo de carne

1/2 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharada de vino blanco

Pizca de pimienta y sal

Preparación

Primero limpiamos todas las verduras. A continuación nos toca cortar, primero el puerro en rodajas y el pimiento y la zanahoria en dados no muy grandes.

En una cazuela al fuego ponemos el caldo de carne con el vinagre de manzana y el vino blanco. Cuando empiece a hervir, añadimos las verduras junto con los guisantes y cocemos durante aproximadamente 5 minutos. 

Retiramos y colamos. Reservamos el caldo por un lado y las verduras por otro. Añadimos la sal al caldo mientras que diluimos la gelatina en un poco de agua fría y la incorporamos a la cazuela. Hervimos durante un minuto y retiramos.

Mezclamos las verduras con el maíz y repartimos en moldes. Añadimos el caldo en los moldes cubriendo bien. Metemos en la nevera y dejamos unas cuatro horas para que cuaje. Desmoldamos, sumergiéndolos unos segundos en agua caliente. Emplatamos y listo para comer.

Es una receta sana y light para cuidarnos de cara a la operación bikini. Además es un plato fresquito para el buen tiempo que ya parece que se acerca. Os la recomendamos, animaos a probar y ya nos contaréis el resultado en nuestros diferentes canales de comunicación. ¡Qué tengáis buena gastrosemana!

Ensalada de Gulas y Crema Agria

Saludos cocineros, un miércoles más estamos aquí para deleitaros con una nueva receta. En esta ocasión os traemos algo más light, para recuperarse de los excesos navideños y de la tarta Muerte por Chocolate, se trata de una ensalada de gulas y crema agría que esperemos que os guste. A continuación os dejamos la receta, ¡a degustar!

Ingredientes
Para la crema agria
Nata
3 cucharadas de limón
1 cucharada de vinagre
1 pizca de sal

Para la cebolla frita
1/2 cebolla
Harina

Para el resto de la ensalada
Lechuga
1 Tomate
Gulas
1 diente de ajo
Aceite
Vinagre
Queso fresco

Preparación

Primero hacemos la cebolla frita. Para ello pelamos y picamos la cebolla en trozos muy pequeños. La mezclamos bien con la harina, para hacerlo se puede colocar la cebolla en una bolsa de congelar y añadir la harina, cerrar la bolsa y agitarla bien. En una sartén con aceite bien caliente ponemos la cebolla hasta que se dore, moviendo bien para que no se pegue.

Una vez dorada la colocamos en un recipiente con papel de cocina y la reservamos.
Lo siguiente será preparar la crema agria, para ello ponemos la nata fría en un recipiente y añadimos las tres cucharadas de zumo de limón recién exprimido, y batimos como si hiciésemos tortilla para que se espese la crema. Añadimos el vinagre y la sal y volvemos a batir hasta lograr el espesor deseado.
Picamos la lechuga, cortamos el tomate en dados y reservamos. Doramos las gulas en la sartén con un diente de ajo picado.
Con la ayuda de un molde montamos la ensalada, hacemos la base con la lechuga, otra capa con el tomate y cubrimos con la crema agría. Sobre esta añadimos las gulas y para la parte superior colocamos la cebolla crujiente. Decoramos con un poco de vinagre balsámico de Módena en crema y el queso fresco y tendréis vuestra ensalada lista y sabrosa.

Como siempre esperamos que os guste y que os animéis a probar. Ya nos diréis algo a través de nuestros canales habituales o bien dejando un comentario aquí mismo. Saludos.

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