Galletas de jengibre

Hola a todos. Ya estamos a miércoles. Es que pasan volando las semanas. Lo bueno es que ya tenemos lista una nueva receta. Esta semana os traemos unas sabrosas galletas de jengibre como la galleta de 'Shrek'. Os animamos a qué intentéis hacerlas y aunque son más típicas de la Navidad, ¿quién dice que no se pueden comer todo el año?

Ingredientes
300 g de harina
100 g de azúcar
50 ml de agua
65 g de miel
100 g de mantequilla
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
1/2 pizca de nuez moscada
1/2 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación

En un cazo vertemos el azúcar, el agua, la miel, la canela, el jengibre, el cacao y la nuez moscada y movemos con las varillas. Lo ponemos al fuego hasta llevarlo a ebullición y cuando hierva añadimos la mantequilla levemente derretida. Removemos y dejamos enfriar por completo.

Mientras se enfría en un bol mezclamos los otros ingredientes. La harina, la sal y el bicarbonato. Lo movemos y cuando nuestra mezcla anterior este fría se lo vamos añadiendo poco a poco para crear la masa de nuestras galletas. Si tenéis amasadora será mucho más fácil, si no a mano. Vamos añadiendo a cucharadas la mezcla de harina y moviendo bien para que se adhieran todos los ingredientes sin grumos. Cuando hayamos terminado depositamos nuestra masa en una bolsa de congelado y la llevamos a la nevara hasta el día siguiente.

Después de reposar en la nevera, la sacamos de la bolsa y la podemos ablandar con las manos. Amasamos con el rodillo y hacemos una lámina fina de nuestra masa.

Con un cortapastas hacemos las formas que queramos (lo ideal sería hacer muñecos como el mítico de jengibre). Colocamos nuestras galletas en papel de horno y en la bandeja las llevamos al calor durante 10 minutos. Con el horno previamente calentado y a unos 180 grados.

Con esto ya debería bastar para tener vuestras galletas de jengibre listas y dispuestas para ser devoradas.

Esperamos que os gusten y que probéis a hacerlas, aunque sean más de una época navideña. Ya sabéis que en la parte superior del blog tenéis los diferentes canales de comunicación con nosotros. Estaremos encantados de recibir vuestras opiniones a través de cualquiera de las vías y os agradecemos mucho vuestros me gusta en Facebook y vuestros favoritos en Twitter. Buena semana y ¡a degustar!

Cachopo de Merluza

¡Feliz Navidad! Y pese a todo es miércoles y tenemos receta. A lo mejor hasta os sirve para tener una solución para estos días festivos. Esta vez nos hemos atrevido con el pescado. Es nuestra primera receta con un pez y esperamos que os guste. Se trata de cachopos de merluza, ¡a degustar!

Ingredientes
Filetes de merluza
Lonchas finas de jamón
Queso de sandwich
Huevo
Harina de tempura
Jengibre en polvo
Eneldo
Mayonesa

Preparación
Estiramos bien los filetes de merluza colocamos sobre ellos el jamón y el queso (al gusto de cada uno podéis poner tantas lonchas de jamón y de queso como queráis). Una vez hecho esto colocamos otro de los filetes de pescado para cubrir el anterior con su relleno. También podéis doblarlos y colocamos un palillo para que se sujete.

En un recipiente batiremos un par de huevos y en el otro colocaremos la tempura condimentada con el jengibre y el eneldo y mezclamos bien. Mojamos los filetes en el huevo y luego en la tempura (nosotros le hemos puesto doble capa, es decir los hemos vuelto a mojar en el huevo y nuevamente en la tempura) y los llevamos a una sarten con un aceite bien caliente. Bajamos la potencia del fuego y freimos por cada lado un par de minutos.

Una vez listo los depositamos en una fuente con papel de cocina para que absorban bien la grasa del aceite.
Los colocamos en una fuente para horno y les añadimos una capa de mayonesa por encima. Gratinamos y listo.

PD: También se pueden cocinar en salsa marinera que les dará un toque más jugoso.

Recordad que podéis participar con nosotros a través de nuestros diferentes canales. En Facebook, Twitter, y por correo electrónico y también a través de los comentarios en este blog.
¡Qué tengáis felices fiestas y hasta el año que viene!

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Macarrones con Queso

Saludos a todos ya ha pasado otra semana y llega 'La Receta de los Miércoles' con una nueva propuesta culinaria. En esta ocasión nos ha dado por atrevernos con los típicos macarrones con queso que estamos hartos de ver en todas las películas y series americanas. Es una receta sencilla y sabrosa, si nosotros podemos hacerla vosotros también así que animaos y ¡a degustar!

Ingredientes

300 g de queso cheddar curado

50 g de parmesano

2 cucharaditas de mostaza

60 g de mantequilla

60 g de harina

50 g de pan rallado

Nuez moscada

1 l de leche

500 g de macarrones

Preparación

Dependiendo del queso que hayáis conseguido utilizar tendréis primero de todo que picarlo. Nosotros hemos utilizado una barra de cheddar que hemos tenido que picar para poder hacer nuestra salsa.

Derretimos la mantequilla y añadimos la harina (como si hiciésemos una bechamel). Una vez tostada la harina añadimos la leche. Chorrito a chorrito y moviendo bien. Con mucha paciencia, para que no nos queden grumos. 

Una vez lista sazonamos con sal y pimienta y seguimos moviendo. Ponemos la nuez moscada y añadimos el queso y la mostaza y reservamos.

Cocemos los macarrones en agua hirviendo con sal. Una vez hechos los escurrimos y los pasamos por agua fría para que no se peguen. Los colocamos en una fuente y añadimos la salsa cubriendo bien los macarrones. Espolvoreamos el parmesano y también el pan rallado y gratinamos en el horno y listo.

Tendréis un plato muy rico aunque también con un gran aporte calórico, pero un día es un día. Es una forma también de cambiar los habituales macarrones con tomate por otra forma de comer pasta. Esperamos que os haya gustado y nos dejéis como siempre vuestros comentarios por el mecanismo que queráis y recordad que podéis seguir enviando vuestras propuestas para la caja misteriosa. Entre todas las que estamos recibiendo elegiremos una.

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Cupcakes Red Velvet

Mientras preparáis vuestras cajas misteriosas os traemos una nueva receta a este blog. Se trata de unos deliciosos 'cupcakes'. Esta vez nos hemos atrevido con los clásicos de terciopelo rojo (red velvet). Esperamos que os gusten y que, como siempre os decimos, os animéis a probar (a hacerlos, si queréis comerlos, avisad).

Ingredientes
Para el bizcocho:
60 ml de aceite de oliva suave
160 g de azúcar blanco
1 huevo
1 cucharada rasa de cacao
125 ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
150 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre
Colorante rojo

Para la crema:
120 g de mantequilla
300 g de azucar glas
125 g de queso cremoso
1 cucharada de leche

Preparación
Precalentamos el horno y colocamos los papelitos de los cupcakes en el molde. En un vaso vertemos la leche junto al zumo de limón y reservamos.

A continuación en un bol mezclamos el aceite con el azúcar y batimos hasta que se mezcle bien. Una vez hecho esto añadimos el huevo y seguimos batiendo a velocidad suave. Añadimos la leche poco a poco y batimos bien. En otro bol tamizamos la harina junto al cacao y se lo añadimos a nuestra mezcla poco a poco también y sin dejar de batir. En un vaso ponemos el vinagre junto a la media cucharadita de bicarbonato hasta que este se disuelva y se lo añadimos a nuestra mezcla. Batimos bien y añadimos el colorante al gusto hasta que consideremos suficientemente intenso el color de nuestra mezcla.

La colocamos en los moldes para cupcakes y la llevamos al horno durante unos 20 minutos.
Mientras tanto hacemos la crema de queso para estos cupcakes. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y añadimos la cucharada de leche. Batimos a baja velocidad y cuando esté bien mezclado añadimos el queso y subimos la velocidad de la batidora. Cuando este lista con la manga pastelera o similar decoramos nuestros cupcakes. Nosotros además hemos espolvoreado por encima un caramelo piruli picado para adornar.

Esperemos que os gusten y probéis. Y como siempre os decimos tenéis varios canales para poneros en contacto con nosotros. Bien este mismo blog, o a través de facebook, twitter y correo electrónico.
Y no os olvidéis de pensar en el reto de la caja misteriosa. Saludos.

Cookies

En este blog somos muy galleteros y hoy os traemos una rica receta de Cookies Americanas, las típicas que tienen los yanquis. Esperamos que os gusten y leed hasta el final porque tenemos una sugerencia que haceros. ¡A degustar!

Ingredientes

250 g de mantequilla

125 g de azúcar blanco

250 g de azúcar moreno

2 huevos

450 g de harina

½ cdita levadura Royal

1 pizca de sal

250 g chips de chocolate

Preparación

En un bol colocamos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos los azúcares y mezclamos bien. Cuando se adhieran bien los ingredientes añadimos los huevos, de uno en uno y mezclamos de nuevo. Lo siguiente será añadir la harina tamizada, junto con la levadura y la pizca de sal. Volvemos a mezclar bien, hasta que quede todo bien homogéneo.

El siguiente paso será añadir las virutas o chips de chocolate y mezclarlo todo nuevamente. Una vez hecho esto, con una cuchara iremos cogiendo pequeñas bolas de la masa y las aplastaremos colocándolas en una bandeja de horno.

Les añadimos más virutas por encima y las llevamos al horno previamente precalentado. Las tendremos alrededor de 10 o 12 minutos a una temperatura de 180 grados y listas.

Esperamos que os guste esta nueva receta y que como siempre os decimos os animéis a probarla. Esta semana además os queremos proponer un juego. Al igual que ocurre en el programa masterchef con la prueba de la caja misteriosa os invitamos a que nos mandéis vuestras propuestas de cajas misteriosas. Es decir una lista de ingredientes y ver que somos capaces de hacer con ellos. Ya sabéis cuales son los canales de comunicación con vosotros. Os los recordamos y esperamos vuestra participación.

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Guacamole casero

Otro miércoles y ya van unos cuantos desde que comenzamos y aquí tenemos una nueva receta. Se trata de guacamole, al menos el que nosotros preparamos y nos encanta y queremos compartirlo con vosotros. No nos enrollamos más y a continuación os dejamos la receta. ¡A degustar!

Ingredientes

1 aguacate

1 tomate

1/2 cebolla

1 lima

1 pizca de guindilla

1 gota de tabasco

Preparación

Tomamos el aguacate y lo picamos bien y lo reservamos. Hacemos lo mismo con el tomate y con la cebolla. Lo mezclamos bien todo, añadimos la guindilla y el tabasco y podemos añadir unas gotas de lima, volvemos a mezclar todo bien, hasta que nos quede una especie de pasta o crema. Untado en unas tostas está buenísimo y sirve como aperitivo antes de las comidas o como acompañante de cualquier plato. Os recomiendo que lo probéis. Podéis comprobar que es muy sencillo. No todo iba a ser postres elaborados también podemos ofreceros ricos y sencillos platos.

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Tallarines con pollo en salsa arrabbiata

Saludos amigos de La Receta de los Miércoles, una semana más os traemos un suculento plato para que os animéis a probar a hacerlo vosotros. En esta ocasión se trata de cocinar algo que prácticamente a todo el mundo le gusta, la pasta. Y no sólo la hemos cocinado y aderezado, si no que nos hemos atrevido a crear nuestros propios tallarines. ¿Queréis saber como? Pues a continuación os lo contamos. ¡A degustar!

Ingredientes
Para la pasta
300 gr de harina
3 huevos L o 4 M
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1/2 cucharada de sal

Para el condimento y la salsa
2 pechugas de pollo
Salsa de tomate
Una pizca de cebolla
Un diente de ajo
Tabasco
Orégano
Cayena en polvo
Pimienta

Preparación
En un recipiente colocamos todos los ingredientes para la pasta, primero la harina, luego los huevos y después el aceite y la sal. Movemos y mezclamos todo bien, hasta que quede homogénea la mezcla.
Una vez lista amasamos sobre la mesa o encimera con abundante harina. Cubrimos y dejamos reposar durante 15 minutos.

Una vez reposada la masa la cortamos y la estiramos con un rodillo. Procuraremos dejarla bien fina aproximadamente 1 mm de grosor y la dejamos reposar ahora unos 30 minutos.

Una vez reposada, enrollamos la pasta y la cortamos en trozos de menos de 1 cm de grosor. Desenrollamos los cortes y tendremos ya nuestra pasta en forma de tallarines.
El siguiente paso será dejarlos secar. Parece fácil, pero no lo es tanto porque lo complicado es encontrar donde colocarlos para que se sequen. Nosotros hemos improvisado una especia de secador de pasta con la rejilla del horno. Es una sugerencia, pero vosotros podréis utilizar lo que tengáis o se os ocurra.

Mientras se seca la pasta aprovecharemos para preparar nuestra salsa con su correspondiente condimento. Nosotros hemos hecho pollo con salsa arrabbiata, pero como es lógico podréis acompañarlos con lo que queráis. Primero haremos la salsa, para ello en un cazo calentamos el aceite y pochamos la cebolla previamente picada, a continuación añadimos la pimienta al gusto. Si queréis que pique más o menos. Añadimos también unas gotas de tabasco y vertemos el ajo picado. Ponemos unas cucharaditas de cayena molida y el orégano y removemos. Añadimos la salsa de tomate y a fuego medio dejamos que se vaya cocinando. En una sartén freímos las pechugas y las cortamos. Las colocamos en la picadora y añadimos nuestra salsa. Picamos todo bien y nos quedará el pollo en migas ya mezclado con la salsa, nosotros lo hemos hecho así para que no queden grumos de nada, pero como siempre os decimos, podéis prepararlo a vuestro gusto.

Cocemos la pasta durante unos 4 minutos y la escurrimos bien. Emplatamos y añadimos aceite. A continuación vertemos nuestro condimento sobre la pasta y si queremos le añadimos queso rallado y ya tendremos lista nuestra receta.


Esperemos que os guste esta nueva receta y como siempre ya sabéis las diferentes vías de comunicación, pero no obstante, las recordamos:
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Tarta de galletas y chocolate

Saludos a todos. Ya hemos vuelto. Tras un parón para descansar un poquito vuelven las recetas, los ricos y sabrosos postres y muchas cosas más. Pero, hoy en concreto os traigo una tarta de chocolate y galletas. Es muy sencilla y muy rica. Como siempre os animamos a que lo intentéis vosotros. Os esperamos. ¡A degustar!

Ingredientes:
400 g de chocolate para postres
Galletas
4 huevos (separados)
200 g azúcar glasé
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
Leche
5 cucharadas de azúcar

Preparación:
Derretimos el chocolate, lo podemos hacer en el microondas. Es muy sencillo, tan sólo hay que tener cuidado con la potencia y el tiempo porque se puede quemar. Así que id poco a poco. Una vez derretido el chocolate, le añadimos la mantequilla en trozos y lo mezclamos todo. Cuando la mezcla ligue bien le añadimos las yemas de los huevos y volvemos a mezclar todo bien y reservamos.

Por otro lado, preparamos en otro recipiente la clara del huevo junto al azúcar glasé. En este proceso tendremos que tener paciencia porque estaremos un buen rato batiendo hasta que la mezcla se convierta en un merengue consistente y brillante.

Una vez hecho esto lo mezclaremos con el chocolate reservado. Lo haremos por partes para que se vayan ligando bien las dos creaciones.

Cogemos el molde que utilicemos para nuestra tarta y lo cubrimos con papel de plata. Mojamos las galletas en la leche (nosotros le añadimos un poco de cacao en polvo) y cubrimos la base.  Procuramos no dejar ningún hueco, si las galletas por sí solas no cubren la base, las partiremos e iremos añadiendo trocitos en las partes pequeñas hasta cubrir bien.

Añadiremos nuestra mezcla de chocolate siendo generosos pero sin olvidar que utilizaremos ese mismo chocolate para la cobertura de la tarta. Una vez añadido el chocolate volvemos a colocar galletas, tantos pisos como queramos o como nos permita el molde. Es conveniente que el último piso sea galletas y no chocolate, porque así podremos incluso darle la vuelta a la tarta y ser más fácil a la hora de colocar la cobertura.

Cuando hayamos llegado al último piso dejamos la tarta reposar en la nevera con un par de horas es suficiente, pero cuánto más tiempo esté más consistente quedará la tarta (nosotros la dejamos durante un día entero). Desmoldamos y preparamos para aplicar la cobertura que también habrá reposado en la nevera. Si está demasiado duro el chocolate podemos ponerlo unos segundos en el microondas, ya que no queremos que se ablande demasiado.

Cubrimos la tarta y volvemos a dejar reposar en la nevera. Lo siguiente ya será disfrutar de la tarta, aunque nosotros además añadimos una pequeña decoración echa con crema de galleta maría, para reforzar el sabor de las galletas.

Esta tarta es ideal para celebraciones, así que si tenéis cerca una fecha especial atreveros con ella. Desde La Receta de los Miércoles os lo recomendamos. Ya sabéis nuestras vías de comunicación habituales, pero si no os las recordamos. Esperamos que os haya gustado, ¡hasta el miércoles que viene!

 

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